お気に入りの酒と料理話

お気に入りの酒と料理話

ワインクラウト★ワイン漬けザワークラウトの芳醇

"別格"のザワークラウトづくりをしたい方へ 2度のドイツ旅行で舌を鍛えるも、なかなか近づかない本場の味。 手作りザワークラウトを何度も腐らせ、失敗しまくって、研究を重ね、春キャベツのザワークラウトを愛する一心で数年頑張った結果…2021...
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【リモンチェッロ】無農薬レモンと蜂蜜で手作りする

イタリアで飲んだリモンチェッロは激甘だった! 2019年に、イタリアはフィレンツェを旅した。 イタリアならではの酒のひとつにレモンのお酒「リモンチェッロ(またはレモンチェッロ)」があると知っていた私は、それを飲まずには帰れないと思い...
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春キャベツでザワークラウト作り…数々の失敗を乗り越えて

令和3年の春キャベツ、ついにレタスかと思うような キャベツがキターーーーーー! スパートをかけるのだ! ザワークラウト作り溜めるのは、今しかない! だけど、葉が固そうなのは避けて。日照り続きのとき...
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リューデスハイムはジャーマンブランデー発祥の地

ジャーマンブランデーの定番アスバッハへ ドイツのリューデスハイムは世界的に人気のドイツワインの産地。 まさかここでブランデーを求めて歩き回ると思わなかった。 リューデスハイムにあるつぐみ横丁のカフェでは、ご当地の「リューデスハイム...
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帝都ニュルンベルク【2】歴史地下通路ツアー★2019更新

城付近にミステリアスな地下道が張り巡らされている ニュルンベルクのカイザーブルク城は岩盤の上に建っている。現在の地名の元となった名前は「岩山」を意味する。 スイスのシヨン城もそうだが、どんなことがあっても壊れそうにない堅牢な基盤は城造り...
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