お気に入りの酒と料理話

ザワークラウトの基本話は別にしているので、ここでは応用編とドイツのザワークラウト話を紹介したい。

イタリアならではの酒のひとつにレモンのお酒「リモンチェッロ（またはレモンチェッロ）」がある。あれを国産の無農薬レモンの皮で手作りしたい。それも蜂蜜で作りたいと思った私は、イタリアで飲んだリモンチェッロの味を思い出しながらチャレンジした。

ザワークラウトを手作りしたら、雑巾のニオイがする大量の失敗作となり、がっかりする人も多い。失敗しにくい作り方のコツからどういうのが失敗？失敗したらどういうニオイがするの？という疑問に答える。

ドイツのリューデスハイムは世界的に人気のドイツワインの産地。ここにはブランデーベースの「リューデスハイム・コーヒー」があり、アスバッハ（Asbahch）というジャーマンブランデーの定番を使用。その本拠地がここなのだ。

ニュルンベルクのカイザーブルク城がある付近は岩盤地帯である。そこにドイツ人はビール醸造所と貯蔵庫を造った。そしていま、歴史下通路でガイドツアーが毎日数回行われている。