発酵サイコー！ 【酵母入りリンゴ酢とフルーツの皮だけ】レモン酢＆みかん酢
酵母入りリンゴ酢：アップルサイダービネガー本題のレシピに入る前に…「酵母」の入ったリンゴ酢を好んで飲む人が増えているのをご存知だろうか？酢の摂取は昔から健康法として確立されているのだが、今回取り上げるのはよくあるものとは違い、濁ったピンク色...
発酵
発酵サイコー！ 
お気に入りの酒と料理話 ワインクラウト★ワイン漬けザワークラウトの芳醇
ザワークラウトの基本話は別にしているので、ここでは応用編とドイツのザワークラウト話を紹介したい。
お気に入りの酒と料理話 春キャベツでザワークラウト作り…数々の失敗を乗り越えて
ザワークラウトを手作りしたら、雑巾のニオイがする大量の失敗作となり、がっかりする人も多い。失敗しにくい作り方のコツからどういうのが失敗？失敗したらどういうニオイがするの？という疑問に答える。
お気に入りの酒と料理話 リューデスハイムはジャーマンブランデー発祥の地
ドイツのリューデスハイムは世界的に人気のドイツワインの産地。ここにはブランデーベースの「リューデスハイム・コーヒー」があり、アスバッハ（Asbahch）というジャーマンブランデーの定番を使用。その本拠地がここなのだ。